CVA for Cuppers

Coffee Value Assessment

과정 개요

CVA for Cuppers는 숙련된 커퍼를 위한 2일 집중 과정으로, 2023년에 발표된 SCA의 새로운 커피 가치 평가(Coffee Value Assessment) 시스템을 심층적으로 다룹니다.
강의, 다수의 커핑 세션, 그룹 토론, 실습 활동을 통해 커피의 품질과 가치를 보다 정밀하고 객관적으로 평가할 수 있는 역량을 기르는 것을 목표로 합니다.

학습 목표 및 내용

이 과정을 통해 참가자는 다음과 같은 역량을 갖추게 됩니다.

• 최신 CVA 센서리 레퍼런스를 이해하고 커핑 실습에 적용

• CVA의 핵심 평가 도구(15점 강도 척도, CATA 목록, 기호 척도)에 대한 개념 및 기능 설명

• 묘사 평가(Descriptive), 정동 평가(Affective), 외재적 평가(Extrinsic)를 포함한 CVA 시스템의 전체 구조 이해 및 활용

• CVA 묘사 및 정동 평가 양식을 사용해 커피를 분석하고 표현하는 능력 강화